汉堡胚-Are you a hamburger eater?
有了面包机之后，做面包不再是难事。平时除了做土司外，我还会用它来做一些基础面团。今天记录下我做的汉堡胚，中间想吃什么配料就准备什么配料，岂不乐哉！ 一般购买面包机的时候，都会配送一个用料表，需要用到制作“发面面团”的材料即可。所有用料一次性放入面包机，面团发酵完即可取出，进行下一步制作。 用料-500g-牛奶面包配料表 水/牛奶120g鸡蛋50g/…
鸡蛋小圆饼干-egg biscuits
以下这一款是我很喜欢的小零食，无油健康，简单易做，且耗时短。 用料 鸡蛋2个低筋面粉60g白砂糖25g其他口味蔓越莓干20g 步骤 12个蛋白+25g白砂糖打发至中、干性2加入2个蛋黄继续打发至面糊流动，划8字不会很快消失3筛入60g低筋面粉用硅胶软刮刀，Z字拌匀（做其他口味的在此步加入果干）4装入裱花袋烤盘底部放一张油纸，把面糊挤成小圆饼5造型手…
雪花酥 -Snowflake Nougat, what a beautiful name!
简单易做，香浓的奶香味，香甜酥脆，外加一点软糯，就是雪花酥了。 雪花酥是我这几年来，年货必选，每年必做雪花酥。 材料 棉花糖150g黄油40g全脂奶粉（无糖）45g（家里无奶粉，替换成纯椰子粉，一样香甜可口）小圆饼干150g蔓越莓碎60g 步骤 140g 黄油最小火，放入平底锅中融化2倒入棉花糖不断搅拌，至基本与黄油混合均匀，小心不要沾底烧焦；关火…
巴斯克烧焦芝士蛋糕-Basque Burnt Cheesecake
2023 年 1 月 24 日，为了庆祝我宝的生日，一大早起来做 cheese cake。 原料（6 寸） 奶油奶酪250g细砂糖（已减糖）60g鸡蛋2 个 + 1 个蛋黄淡奶油120g玉米淀粉 or 低筋面粉30g抹茶口味抹茶粉 12g巧克力口味黑巧克力 38g 步骤 1250g 奶油奶酪提前软化，或微波炉中火叮 30s，每隔 10s 查看一次，…
拉丝牛轧糖饼干-nougat biscuits, taste really good!
自从棉花糖进入网红小吃原材料之后，一堆由棉花糖制作而成的小吃层出不穷，这次我也来试试新品：牛轧糖饼干。 原料 饼干太平苏打饼干/小圆饼干黄油50g奶粉(无糖)40g，（家里无奶粉，替换成无糖椰子粉，一样香甜可口）可可粉4g棉花糖120g其他口味花生碎60g，或替换成蔓越莓碎 Q&A注意事项 材料搭配：太平苏打饼干：奶盐味饼干+蔓越莓夹心、香…
各种口味奶糕 Nougat Snacks
棉花糖发挥它变身各类零食的本领，这次尝试的是：芒果奶糕和抹茶蔓越莓奶糕。 棉花糖类小吃，都是和雪花酥等差不多的做法，用料也类似。 用料（芒果奶糕/抹茶蔓越莓奶糕） 棉花糖150g黄油40g全脂奶粉（无糖）45g（家里无奶粉，替换成纯椰子粉，一样香甜可口）芒果干(切长条)200g抹茶蔓越莓奶糕蔓越莓碎150g抹茶粉3g 步骤 140g 黄油最小火，放…