汉堡胚-Are you a hamburger eater?

有了面包机之后,做面包不再是难事。平时除了做土司外,我还会用它来做一些基础面团。今天记录下我做的汉堡胚,中间想吃什么配料就准备什么配料,岂不乐哉!

一般购买面包机的时候,都会配送一个用料表,需要用到制作“发面面团”的材料即可。所有用料一次性放入面包机,面团发酵完即可取出,进行下一步制作。

用料-500g-牛奶面包配料表

水/牛奶120g
鸡蛋50g/1只
软化黄油(玉米油)24g
白砂糖36g(我经常减糖,20g左右)
3g
高筋面粉250g
酵母3g

用料-750g-发面面团配料表

200g
软化黄油(玉米油)24g
白砂糖36g(我经常减糖,20g左右)
奶粉(可不加)14g
6g
高筋面粉350g
酵母3g

步骤

1切分,整形面团取出,平均分成80g一个,揉圆,沾上白芝麻
2烤箱二次发酵35度,放一碗热水,增加湿度。约2小时至1.5倍体积。
3烘烤上200度,下180度,中层,13-15min
从面包机取出时的大小
二次发酵后大了不少~入炉前白白净净~
这是第二次做的,发酵得很棒棒~~~
出炉后飘香四溢~
中间放了牛肉饼,2个煎蛋~
实在太好吃了,连续2周都做了汉堡~
来个素的也不错~
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Source: github.com/k4yt3x/flowerhd
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