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汉堡胚-Are you a hamburger eater?
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有了面包机之后,做面包不再是难事。平时除了做土司外,我还会用它来做一些基础面团。今天记录下我做的汉堡胚,中间想吃什么配料就准备什么配料,岂不乐哉! 一般购买面包机的时候,都会配送一个用料表,需要用到制作“发面面团”的材料即可。所有用料一次性放入面包机,面团发酵完即可取出,进行下一步制作。 用料-500g-牛奶面包配料表 水/牛奶120g鸡蛋50g/…
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鸡蛋小圆饼干-egg biscuits
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以下这一款是我很喜欢的小零食,无油健康,简单易做,且耗时短。 用料 鸡蛋2个低筋面粉60g白砂糖25g其他口味蔓越莓干20g 步骤 12个蛋白+25g白砂糖打发至中、干性2加入2个蛋黄继续打发至面糊流动,划8字不会很快消失3筛入60g低筋面粉用硅胶软刮刀,Z字拌匀(做其他口味的在此步加入果干)4装入裱花袋烤盘底部放一张油纸,把面糊挤成小圆饼5造型手…
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雪花酥 -Snowflake Nougat, what a beautiful name!
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简单易做,香浓的奶香味,香甜酥脆,外加一点软糯,就是雪花酥了。 雪花酥是我这几年来,年货必选,每年必做雪花酥。 材料 棉花糖150g黄油40g全脂奶粉(无糖)45g(家里无奶粉,替换成纯椰子粉,一样香甜可口)小圆饼干150g蔓越莓碎60g 步骤 140g 黄油最小火,放入平底锅中融化2倒入棉花糖不断搅拌,至基本与黄油混合均匀,小心不要沾底烧焦;关火…
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巴斯克烧焦芝士蛋糕-Basque Burnt Cheesecake
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2023 年 1 月 24 日,为了庆祝我宝的生日,一大早起来做 cheese cake。 原料(6 寸) 奶油奶酪250g细砂糖(已减糖)60g鸡蛋2 个 + 1 个蛋黄淡奶油120g玉米淀粉 or 低筋面粉30g抹茶口味抹茶粉 12g巧克力口味黑巧克力 38g 步骤 1250g 奶油奶酪提前软化,或微波炉中火叮 30s,每隔 10s 查看一次,…
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各种口味奶糕 Nougat Snacks
棉花糖发挥它变身各类零食的本领,这次尝试的是:芒果奶糕和抹茶蔓越莓奶糕。 棉花糖类小吃,都是和雪花酥等差不多的做法,用料也类似。 用料(芒果奶糕/抹茶蔓越莓奶糕) 棉花糖150g黄油40g全脂奶粉(无糖)45g(家里无奶粉,替换成纯椰子粉,一样香甜可口)芒果干(切长条)200g抹茶蔓越莓奶糕蔓越莓碎150g抹茶粉3g 步骤 140g 黄油最小火,放…