之前有一段时间特别喜欢软欧包，內里的软糯口感，中间可放自己喜欢的坚果、果干，一口咬下去，满满的馅料，也特别好吃，而且颜值又好看，这是属于一款既美味又好看的面包。
但是当时还没买面包机，只靠手工揉面，我还是做了多次，可见我对软欧包的喜爱。虽说现在有了面包机，按理说应该更加简单，但是软欧包的做法稍微有些许麻烦，后面我就没做过了。
后面如果有做的话，持续更新图片~
用料-面团
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦面粉 | 50g |
| 可可粉/抹茶粉 | 15g |
| 酵母粉 | 4g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 35g |
| 黄油 | 25g |
| 水/牛奶 | 120g左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
用料-麻薯（馅料）
| 水磨糯米粉 | 70g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶（用酸奶特别好吃，可尝试） | 120g |
| 糖 | 20g |
| 黄油 | 10g |
用料-夹心（馅料）
| 红豆 | 适量 |
| 任意坚果 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
步骤-面团
| 1 | 面团-除黄油外的材料 | 混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室20-30分钟左右 |
| 2 | 揉面 | 揉至粗膜状态;接下来加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段 |
| 3 | 第一次发酵 | 整理好面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至两倍大;我是在烤箱里进行发酵的 |
| 4 | 揉搓排气 | 取来发酵的面团，手指戳洞不塌不回缩就可以了，进行揉搓排气 |
| 5 | 切分3份 | 揉匀滚圆再盖上保鲜膜松弛10-15min |
步骤-麻薯
| 1 | 麻薯-除黄油外的材料 | 全部混合，搅拌均匀 |
| 2 | 蒸熟 | 放到蒸锅里蒸10分钟左右，表面凝固就可以了 |
| 3 | 散热+黄油 | 揉均匀，刚加入黄油会比较不好揉，坚持揉下去就好； 也可以在麻薯热的时候，放入黄油用刮刀搅拌均匀; |
| 4 | 切分3粉 | 等份分割3份放到旁边侍用 |
步骤-组合
| 1 | 擀面团 | 台面撒些干粉，松弛好的面团擀成长方形或者椭圆 形 |
| 2 | 加入麻薯 | 取其中一份麻薯放在上面，双手沾干粉或者麻薯粉，均匀铺在面团上 |
| 3 | 加入夹心馅料 | 将红豆泥铺在麻薯上，再撒上核桃坚果、葡萄干，或者任意喜欢的干果，卷起来 |
| 4 | 造型+第二次发酵 | 把收口收紧，滚圆拉长，整成自己喜欢的形状，然后放入烤箱 发酵档(可放一碗清水)，进行二次发酵至两倍大 |
| 5 | 割花纹 | 发酵后表面铺撒干粉，用刀在表面割出纹路 |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热160度，烤20-25分钟，每个烤箱的脾气不一样，注意多观察上色程度 |
