bubble tea归档 - Clarissa Foodie https://iclarissa.com/p/tag/bubble-tea/ Recipes and Life Tue, 21 Feb 2023 14:13:43 +0000 zh-Hans hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 自制珍珠-Bubble tea lover, homemade bubbles https://iclarissa.com/p/152/ https://iclarissa.com/p/152/#respond Wed, 08 Feb 2023 01:00:00 +0000 https://iclarissa.com/?p=152 用料（搓珍珠） 黑糖/其他糖 30g 水 70g 木薯粉/木薯淀粉 100g 步骤（搓珍珠） 1 30g黑糖+ […]

自制珍珠-Bubble tea lover, homemade bubbles最先出现在Clarissa Foodie。

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用料（搓珍珠）

黑糖/其他糖30g
水70g
木薯粉/木薯淀粉100g

步骤（搓珍珠）

130g黑糖+70g水加热，完全融化，烧开水
2锅里加入2勺木薯淀粉快速搅拌（水一定要够热，可开小火保持水温）
3倒入剩余的木薯淀粉趁热搅拌
4搓团搓成大长条，无干粉（注：太干，加水；太湿又粘，加粉）
5搓细长条切成一粒一粒，搓圆（谓搓的长条用保鲜膜盖住，避免水分流失太干了）
6冷冻保存，可放3个月容器内可放一层干粉，避免粘连

用料（煮珍珠）

黑糖/其他糖80g
水400g

步骤（煮珍珠）

180g黑糖+适量/400g水加热，完全融化，烧开水
2加入珍珠转小火，煮15-20分钟，边煮边搅拌
3焖珍珠关火，焖15分钟，至透明中间无白颗粒
后面还做了个黑糖版本的~

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