苹果派归档 - Clarissa Foodie https://iclarissa.com/p/tag/苹果派/ Recipes and Life Tue, 21 Feb 2023 14:11:54 +0000 zh-Hans hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 苹果派-Apple Pie https://iclarissa.com/p/224/ https://iclarissa.com/p/224/#respond Tue, 14 Feb 2023 15:00:11 +0000 https://iclarissa.com/?p=224 以前上学住宿的时候，妈妈要求我每天吃一个苹果，导致我后期特别不喜欢吃苹果。但是有次为了消耗家里的苹果，就思索着 […]

苹果派-Apple Pie最先出现在Clarissa Foodie。

]]> 以前上学住宿的时候，妈妈要求我每天吃一个苹果，导致我后期特别不喜欢吃苹果。但是有次为了消耗家里的苹果，就思索着可以做点什么甜品，于是找到了很好吃的苹果派！不仅好吃，而且颜值又高。

我是不会主动买苹果的，这也是我其实只做过那么一两次来吃，但真的很美味~！

用料需要区分：饼皮和馅料；以下维6寸苹果派的用料。

编花熟悉了就还好，也不难~

用料-饼皮

低筋面粉155g
无盐黄油60g
常温水45g
白砂糖10g
全蛋液（表面装饰）适量

用料-苹果果（馅料）/可换成菠萝

苹果粒（去皮去核）300g
黄油10g
盐1g
水（调淀粉用）30g
淀粉10g

步骤-面团

1黄油+低筋面粉黄油充分软化，筛入低筋粉，加入糖
2揉搓用手慢慢搓成颗粒状
3+常温水少量多词慢慢加入常温水，搅拌均匀成面团，包上保鲜膜，冷藏10分钟

步骤-馅料

1黄油下锅开火，融化
2苹果粒+柠檬汁加入苹果粒，几滴柠檬汁
3中小火翻炒+糖继续炒，会出水
410g淀粉+30g水；+盐等搅拌均匀后，倒入锅内继续炒至粘稠，加入盐；晾凉备用

步骤-组合

11/3面团擀成比模具大一圈的面片，压好铺平，底部用叉子叉满洞
2+苹果馅把凉好的苹果馅放进去
3表面编花将剩余的面团，切成长条、宽度尽量差不多，开始编花，先在中间打个“十字”，
4编花继续编花至整个表面铺满长条的面团
5刷全蛋液表面刷全蛋液
6烘烤烤箱预热200度，烤15分钟，每个烤箱的脾气不一样，最后几分钟注意多观察上色程度
真的外酥内软多汁，很可以的一个甜品。但是编花刚开始有些小困难。
我还做了mini apple pies, 还有strawberry pies~

苹果派-Apple Pie最先出现在Clarissa Foodie。

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